外婆牌咸豬肉作文700字_小學(xué)作文

臺州十二月里，家家戶(hù)戶(hù)就開(kāi)始忙碌著(zhù)做年糕，這也表示年越來(lái)越近。但我更期待的是年糕的絕配——外婆牌咸豬肉！

當謝年祭拜結束后，外婆就把豬肉用鹽炒制起來(lái)，這樣既可以長(cháng)期保質(zhì)又可以保味，而我這00后，卻偏偏愛(ài)上這口獨特的味道。

炒咸肉特別講究，一定要肥瘦相間的五花肉，這樣炒出來(lái)的肉咸香十足，肥而不膩，讓人欲罷不能。首先豬肉要焯水一遍，去去腥。冷水下鍋，加入料酒，把一塊塊肥瘦相間的豬肉下入鍋中。“咕嚕咕嚕”水開(kāi)了，豬肉在鍋中翻騰、起舞。很快，顏色變白，外婆施展“佛山無(wú)影手”，手持漏勺，一下子撈出了所有豬肉，控干水分。接下來(lái)就是炒咸豬肉的關(guān)鍵步驟！

炒咸豬肉用的鹽可不一般，我們平常吃的都是細鹽。而那種在海邊鹽場(chǎng)曬制起來(lái)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)精細加工的粗鹽，才是炒制咸豬肉的主料。這種鹽顆粒大而飽滿(mǎn)，晶瑩剔透，能讓豬肉更加入味。

外婆不愧是大廚，可以說(shuō)是“身經(jīng)百戰”了。只見(jiàn)她嫻熟地一手扶袋口，一手托袋底，白花花的鹽便如同白雪一般倒入了鍋中。“噌”的一聲，橙紅色的小火苗竄了出來(lái)，活潑地跳動(dòng)著(zhù)。伴隨著(zhù)溫度的升高，原本白花花的鹽，慢慢變得焦黃。

看準時(shí)機，外婆把一塊塊豬肉下入其中，頓時(shí)，廚房里響起一陣“噼里啪啦”的聲音，外婆趕忙使勁翻炒起來(lái)。這一步看著(zhù)挺簡(jiǎn)單，其實(shí)非?？简瀼N師的水平。只有恰到好處的溫度，才能讓鹽剛剛好變成焦黃色，稍不留神，鹽一旦焦了，就會(huì )前功盡棄。

而火候不到，肉則不入味?；鹧婢拖袷侨诤蟿?，逼出肉里多余油脂。在外婆行云流水的操作下，豬肉與鹽充分融合，鹽的咸味與豬肉的鮮香交織在一起，整個(gè)廚房都彌漫著(zhù)一股誘人的香味。

平淡無(wú)奇的湯糕里加入咸香的咸肉，頓時(shí)增味百倍，它可以在炒飯里、湯面里…只要你喜歡，無(wú)處不在。對于我，外婆的咸豬肉就是年的味道！

（小作者是浙江省臺州市路橋街道實(shí)驗小學(xué)六年級學(xué)生）

后 記

我喜歡吃年糕，更喜歡吃咸豬肉，每次吃湯糕時(shí)，外婆知道我愛(ài)吃咸肉，都會(huì )偷偷給我多加一塊咸豬肉，外婆萬(wàn)歲！

家長(cháng)感言

過(guò)年家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )炒咸肉，只是每家的味道各不相同，這就是外婆的味道，外婆的愛(ài)。

教師賞析

讀了小作者的文章，我們仿佛看到了外婆咸豬肉是如何做成的，也仿佛嘗到了外婆咸豬肉的味道。（李海紅）